Ingrédients Pour 2 personnes
100g de riz thai
100g de carottes rapées ( 1 1/2 grosse carotte )
100 g de pousses de soja
1 Gousse d'ail
1/4 de botte de persil
1 Courgette
1 ciboule
épices : Sel , 1 pincée de chili en poudre , 1 cuillère à soupe de paprika , une cuillere à café de curry , une pincée de cannelle en poudre
Pour la version carnivore on rajoute : 1 blanc de poulet en cubes , 10 crevettes décortiquées , ou 100grammes de pancetta dolce (ou lardons non fumés) en cubes . La viande se cuit à feu vif avec l'ail et le persil , en premier .
Faire cuire le riz dans un grand volume d'eau bouillante salée durant 10 minutes . Une fois prêt le reserver .
Hacher l'ail , la ciboule ( on utilise ll'oignon blanc ainsi que le vert de la tige ici ) et le persil , les faire revenir à feu moyen dans une cuillère à soupe d'huile d'olive ou de coco .
Y ajouter les carottes , pousses de soja , la courgette taillée en dés , puis les épices .
Mettre un demi verre d'eau dans la casserole , monter le feu à vif et couvrir durant 5 min , puis le baisser à moyen et mélanger doucement jusqu'à évaporation de l'eau restante .
Monter ensuite le feu au maximum , et faire revenir le riz dans le mélange de légumes cuits , servir chaud . Bon appétit
