Marinades pour poulet

Voici quelques idées de marinade : 
Le principe est de decouper les blancs de poulet en aiguillettes , de les mélanger au mélange de marinade , puis on filme et hop ! au frigo pour la nuit . Ils se cuisent le lendemain a feu vif sans matière grasse et sont tendres et parfumés

Les quantités sont données pour un blanc .

Marinade numéro 1 :  

Jus et zeste d'un demi citron , sel , poivre , 3 feuilles hachées de basilic frais , 2 cuillères à soupé d'huile d'olive

Numéro 2 : A la japonaise

4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée , 1 cuillère à soupe d'huile de sésame ou coco , 1 cuillère à soupe de sésame jaune .

Numéro 3 : Mediterranée style

2 tomates séchées émincées  , 2 cuillères à soupe d'huile d'olive , Une pincée de thym , poivre.

Numéro 4 :  Classique frenchie

Ail et persil . Après cuisson , déglacer au vinaigre balsamique et au miel .

Numéro 5 : picante 

1 échalotte ciselée , 1 demi gousse d'ail hachée , Le jus d'un demi citron , 1/4 de cuillere à café  de chili en poudre , 1/2 cuillère à soupe de Paprika 

Avocat du diable

  the devils advocate

Ingrédients : 
1 Avocat 
De la Feta ( fromage de chèvre grec )
Du mais en conserve
1/2 cuillere à soupe d'huile d'olive
1 cuillere à soupe de miel
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
L'option démoniaque : 1/2 cuillere à café de chili en poudre

Découper l'avocat en deux et se débarasser du noyau  . 
Découper la feta en cube 
Dans un bol mélanger le miel au vinaigre et à l'huile , saler et poivrer/rajouter le chili (de preference l'un ou l'autre ) .
Melanger les cubes de feta au mais et au mélange précedent
Remplir les trous laissés par le noyau dans l'avocat 
 Bon appetit !

Tianjine

Parce que c'est un Tian inspiré d'un Tajine 

Tableau d'Arcimboldo ( c'est à ça que ça doit ressembler dans l'assiette )

Ingrédients :

1 grosse aubergine

2 courgettes vertes / jaunes

2 grosses tomates

5 champignons de Paris

Huile D'olive

Harissa en tube

Sel , coriandre

Amandes effilées 

Raisins Secs 

Pignons

Préparation :

-Découper les courgettes , tomates et l'aubergine en fines tranches , les placer dans le tajine ou dans un plat en terre cuite ( que vous recouvrirez avec un autre plat pendant la cuisson ) . Sinon , un plat allant au four et de l'aluminium

-Découper le champignon en lamelles et l'y rajouter

-Mélanger dans un bol : L'huile d'Olive et la harissa ( si vous ne savez pas la doser , une cuillere a soupe suffit pour 1 verre d'huile ) , saler et rajouter quelques pincées de coriandre .

-Appliquer cette sauce uniformement sur les légumes

-Rajouter les pignons , raisins et amandes en pagaille

-Enfourner environ 1H30 a 185°