Ma béchamel light , convient aux intolérants au lactose

Ingrédients : 

500 ml de lait d'amande  ( j'utilise celui la )
40 grammes de maizena

Sale , poivre , une pincée de noix de muscade en poudre

Préparation :


Fouetter dans une casserole la maïzena dans le lait froid .
Placer sur feu doux tout en mélangeant , quand des bulles commencent à se former , remuer 20 secondes puis sortir du feu . Saler , poivrer muscader , c'est pret !

Utilisation possibles (description rapide ) :

Gratin de chou fleur : Chou fleur bouilli recouvert de béchamel et de gruyère rapé . Au four à 180° 30 minutes

Lasagnes bolognaises : Une couche de Lasagne , une couche de béchamel , une couche de sauce bolognaise , à repeter 3 fois puis recouvrir la derniere feuille de lasagne d'un mélange de creme fraiche , gruyère rapé , parmesan .

Pancakes faciles

Ingrédients :
40 cl lait


250 g farine


80g sucre blanc


50g Beurre


2 oeufs


3 cuillères à café de levure chimique


Arome de vanille ( en poudre ou liquide )


1 pincée de sel






Mélanger les ingrédients secs dans un saladier (Farine , sucre , levure , sel , arome si en poudre )

Faire fondre le beurre au micro onde puis l'incorporer au mélange sec , ainsi que les yeux , puis finalement le lait .

Laisser reposer 20 min à temperature ambiante

Faire cuire à la poele dans du beurre . On les retourne lorsqu'ils bullent .


Idées d'accompagnement :
nutella
confiture
fruits rouges
tranches de banane
sirop d'érable ..

hippie vegan avocado smoothie

En cas de pénurie de café , ce smoothie plein d'energie reveille comme un espresso

C'est vegan , c'est léger , c'est aussi pour les intolérants au lactose et les gourmands qui veulent changer des smoothies au jus d'orange
Ingrédients pour 1 grand verre : 

On passe le tout au Blender  1minute 30

300 ml de lait d'amande 
1 quart d'avocat
4 dattes séchées

Parfois il faut ajuster la consistance avec plus de lait car les avocats n'ont bien sur pas tous la meme taille ni la meme consistance

Si on ne trouve pas de dattes on peut les remplacer par 2 cuilleres à soupe de miel ( ou plus selon le gout) 

Les Crepes ultimes

La recette que je n'ai plus modifié et la seule que j'utilise desormais , elles sont légères , gouteuses , il n'est pas nécessaire de faire reposer la  pâte ... parfait pour les gourmands impatients .

Ingrédients pour 12 crepes : 
( cela varie selon la taille de la poêle qu'on utilise pour la cuisson , et l'épaisseur de pâte qu'on y met bien sur )

1/2 litre  de lait  ( j'ai essayé et ça fonctionne avec du lait entier , demi ecremé , écremé , sans lactose ) 

4oeufs 

220g de farine

70g de sucre ( optionnel)

70g d'eau (7cl / 70ml)

une pincée de sel 

1 cuillere à soupe d'huile neutre (tournesol tres bien , surtout pas d'huile d'olive, au gout trop prononcé ) ou 2 cuillères à soupe de beurre fondu

Arôme au choix : zestes de citron , d'orange , vanille liquide ou en poudre , rhum , fleur d'oranger ..

J'utilise le zeste d'un demi citron et la pulpe d'une demi gousse de vanille .

La découverte qui m'a changé la vie : Mettre tous les ingrédients en vrac au blender , 1 minute à puissance max , et BASTA , pas de grumeaux . 

Si vous n'avez pas de blender voici quelques conseils pour éviter les grums :
Battre les oeufs à part
Incorporer le lait très doucement en remuant énergetiquement
Tamiser la farine au préalable
et sinon .. l'huile de coude !